銅鑼燒

 

又到了孩子們最愛的烹飪課,今天要和孩子們一起做銅鑼燒~~~~

首先要和孩子們介紹材料,很有做銅鑼燒經驗的小定和老師討論著到底應該用中筋麵粉還是低筋麵粉?

其實多多覺得中筋麵粉或低筋麵粉都可以,為了有研究精神,也許下回可以兩種都做做看再來試吃比較哪一種比較好吃~

不過也提醒孩子盡量不要使用市售販賣的鬆餅粉,因為看不到製作過成,而且製做鬆餅的材料並不麻煩喔!

 

介紹完食材我們就開始動手囉~重打蛋、拌麵糊開始...

等麵糊拌好,就讓孩子們體驗自己煎銅鑼燒的外皮與因為沒有特別買蜜紅豆,所以我們用果醬代替,一樣很好吃唷~

 

 

醃脆梅  

星期五帶著孩子們一起到鶯歌體驗醃脆梅,其實大多孩子應該有吃過梅子,但卻不知道梅子的製作過程.

今天南投埔里遠道而來的農產班班長,親自傳授醃脆梅的方法,看孩子們奮力的用粗鹽搓著梅子(殺青),

不知道大家回家後手有沒有變細緻呢??(幫梅子去除苦澀味也順便幫自己小手去角質...)

搓到梅子滲出水分後就可以拿槌子敲打梅子蒂頭部位讓他裂一小縫,

完成後再把梅子裝入甕中,帶回家靜置一晚,明天的"活"就交棒給爸爸媽媽們了~

看著孩子們體驗過程,雖然嘴上碎念辛苦但是大家還是很努力的搓著、敲打著,希望大家都能有甜美的梅子吃囉~

 

 

 

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雅德賽思兒童學社第十七團中正隊

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